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寿司篇 美味之星

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1楼 大 中 小 发表于 2007-5-2 20:17  只看该作者
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寿司篇 美味之星

推荐理由：" i9 w! C- p+ q, B  p& |
爽甜的苹果加上软滑的三文鱼，口感层次分明，而且卖相一流，绝对出得厅堂哦！~~~		 用 料：  Q1 k$ a" Q$ e4 a! \6 |" P
三文鱼 | 50克
; }/ q+ H: O/ o5 g/ _5 O4 m苹果 | 一个) t* L& F" ~  ]- e5 I! ]) C' Z: D% a
蟹子| 适量# @' J' ^/ v( `' d- T5 @
寿司饭| 少量
& N/ Q4 v/ r7 K. |! c紫菜 | 一片 - i( i8 R# w+ h3 }8 x: g
先把适量的三文鱼、蟹子，紫菜和寿司饭团准备好。备用: r8 g+ F/ D9 ~8 R! @! }3 @
, U; \5 z; X- }1 S

" c8 Q+ H- b: k
把三文鱼和苹果切成条，备用。. ?9 k# r2 F5 x1 H+ O3 Y4 n$ ]

# W1 s& }1 y. s$ o& i/ e9 Y

/ Y5 J$ }/ u( ~) ?: p. F3 @7 Y
在卷寿司的竹块上面先铺上一张保鲜纸，可以防止饭团粘住竹块，然后再放上适量的寿司饭团。: v+ @) I, z, x7 X! I
4 ^4 O! ~9 O0 Y" C+ l8 Q

! n2 N- {8 A& Q% u4 a" A
将饭团压成扁薄的正方型后，再在上面铺上紫菜。% z  C9 e% B! }* ^/ n

8 s6 y/ M0 Y3 y( j- Z' O
( z2 O  [( c& e8 e8 t6 _) K. b
将之前准备好的三文鱼和苹果条铺放于紫菜的正中间。8 H% M; Q7 R2 Z* k" k  \

& d* n# @7 e1 W5 d) [# k
# h3 K" u& e' V' X0 e( H% {1 {% C
将所有材料压紧后，就开始卷了~~竹块记得要紧贴材料，一圈一圈卷，将所有材料卷成长方型状。
2 X4 o8 [3 t6 W. |) N' f9 w
7 t! \! o) W3 [; j5 I% @+ {3 A
8 z. C3 i' h; X  L1 y
在压的过程中，每一步都要用力将材料压紧，不然所有材料都会松散。食指压住竹块的同时，中指要用力把所有材料往里面推，这样压出来的长方型才会好看
& l; j9 S8 Q9 |

0 @/ \" {+ F% J5 ]1 I/ _6 v
; n/ H9 u$ w: v  j( @" r7 o
压好后的饭团如上图所示，然后用锋利的刀将饭团平均切成约5厘米的小段。切好后再把保鲜纸撕开
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在饭团的表面洒撒上已经好尊被好的黄色的蟹子。并轻压，使蟹子均匀铺于寿司的表面

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同样做法，把橙红色的蟹子均匀铺于寿司的表面。
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最后，把樱桃茄切成花的形状，伴在寿司旁作为装饰即可。蛮有大师的风范吧？% Z5 V9 A5 h* y* c1 z9 z: `
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