1 {9 f7 Y0 Q! d
5 V9 h' E/ w( Y' G( `

豆腐花营养丰富、口感滑嫩，一直就喜欢吃，但现在卖豆腐花的店好像也不多，那就自己学着做，这些天连着

做豆腐花和豆腐，玩的不亦乐乎，其实做起来也不难，自己家里现做的豆腐花，浓浓的豆香，口感非常嫩滑，

做成咸味或甜味都非常鲜嫩好吃, 当早点是营养美味哈~

1 L* ~3 Y5 ~% b, V4 X9 |

主料：黄豆　100克　水800克      葡萄糖酸内酯　2克  温水 30克

辅料：咸味：虾皮、榨菜末、葱花少许，　

甜味：蜂蜜、干桂花、红糖少许

& a4 ?" [, P& ~

做法：　

! y/ X" q8 U: I1 p( ?

１.  黄豆洗净用清水浸泡8小时左右，在清洗下沥干水放搅拌机加入800克水搅成豆浆，搅好的豆浆倒入纱布

    过滤挤出豆浆，去掉豆渣后，豆浆约750克。

２.  另取一盆，加2克内酯和30克温水化开调匀待用。

３.  过滤好的豆浆，倒锅中煮开，撇去上面泡沫，煮开后再煮2分钟左右关火，凉至85度左右（大约放置

    5分钟），去掉面上结皮，倒入上述装有内酯水的盆中，用勺子快速搅匀，马上盖上盖子保温闷浆10分钟

    就结成嫩嫩的豆腐花了。

４.  做好的豆腐花用勺子勺至小碗中，喜欢咸味的加上虾皮、榨菜末、葱花和鲜汁酱油，喜欢甜味的可加点

    蜂蜜或红糖等~

+ e6 W/ Z% Y6 }. B& O

Note：

１.  浸泡黄豆现在气温一般8小时左右，天气热的话再减少些时间，泡开饱满即可。

２.  内酯点豆花的温度最好是85度左右，放置凝固时可隔热水保温。

３.  豆腐花要细腻滑嫩，去豆渣后的豆浆再可以用网筛过滤下，煮好的豆浆也可以用网筛过滤到内酯盆中。

" M/ [# Y5 B4 N  N

& l4 p- k% ^$ {2 h/ T4 s" a : Q- T# I1 e7 S
: r. \& u) }  X/ g: z5 l* N  O

- f( Q2 Y2 O1 T; t/ D! z
% \8 J* ]9 N( `! W0 u* w8 w
; R2 ]3 u4 N8 r1 B3 U" k

2 I+ o" X1 \% o3 u3 F4 J, K! A" [- S

喜欢甜味的就淋点蜂蜜撒点桂花就很好吃~

1 M1 \$ e" p1 N1 h, M$ ~

5 t( f% \6 `3 a! {3 |: l2 R& s( V: \1 w+ H- ~, m

( A. a% D7 H# t5 R) }

6 s8 p9 {+ g% p

9 z. t, Y; C  y2 K; q# h

也可以简单加点红糖，也很香甜好吃~

7 e' E/ i- b4 ?& m, F, B: H8 k

+ U0 K+ k4 L# n( K! [1 c7 r: A$ ^( R: v) r

7 A& \$ B; Z, Y
( Q% L! Z7 h3 r5 B2 D9 b/ S

豆腐花再往下做就是豆腐了，豆腐的做法点看这里~

5 g$ F, e0 ]$ W3 N7 c; K

; q  U" W7 z5 Z: ?) R. u
4 r, R  j- n) M

lz刚发的图图床可能有问题哦，要检查下，话说豆腐花一定要加入蜂蜜才可口呢~

图挂了，不知道楼主所说的豆腐花和豆腐脑是不是一回事？