这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。- `! q9 c; w% T2 Y* z- {
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首先上一张验证图& j. m; ?, ^1 y+ G/ Q

% {) V3 K7 M1 m. b8 V; y' q接着是把土豆都切成片
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然后把片都切成丝状
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- e6 |$ Z  H, P" g* _2 X) y把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会
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再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用! }8 ]+ K1 ~$ W
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用的主要调料就是食盐和米醋% |6 |5 [9 H8 [6 v, _, `
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准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了/ X$ k" y& U8 \% N- R
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爆完过后，加肉爆炒一下/ R$ i" D1 e7 v) M$ n" I5 S4 E( k
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把土豆丝沥干水后加入锅内. e+ @! t/ j- ]$ d1 z4 k

( G% l; l0 u& |炒的差不多的时候加盐，醋调味& C1 P3 @# V1 T7 `

* n# ^, G. B7 d- a好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。# o& D# v$ Y) o, L6 J: C  X
最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P* X  }5 m( f* Q5 h" M) T

# k  ?$ d% }& m1 r[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢