家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

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材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜* W8 x  m5 W) c* a7 F
佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜
4 S5 Z" H! S8 k# L5 v  x  `& x做法：1 ?& U2 G( r" O. v4 i
1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油. B9 S4 X9 k" e: i- w; D8 I4 o* R
2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香: g# ~0 T% k  b0 u" u
3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒
2 F8 [1 z7 E: O" _. _6 [4、放入芹菜翻炒10秒4 o1 g! v! U  y3 W1 {, C5 R
5、加入少量味精，装盘' P* s0 t% K2 U' U3 `1 P7 F
因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！" I+ p1 [( G7 ~2 w9 a

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]