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烹制方法　
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材料：蚕豆、鸡蛋/ ^% o* @9 h7 _5 y8 p# p- _3 t
调料：盐、清水8 q5 ~% Y, K% z2 ^- i) K

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3 }4 O. K1 Q: U  s! q7 m4 g1　香葱择洗干净，切成葱花。鸡蛋加盐（2g）在碗中打散。
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2　蚕豆仁放入滚水中，煮熟后剥去蚕豆皮，待用。0 _/ C% w/ |$ x' C

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3　中火烧热锅中的油（15ml）至六成热，倒入蛋液，待表面快要凝固时，用铲子打散成蛋碎，盛出。
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4　炒锅内重新入油（15ml），大火烧至六成热，放入香葱花爆香，放入蚕豆，加入剩余的盐（3g）和少许清水，翻炒均匀，焖煮2分钟。: G$ B1 s' Y- |  t) ]9 {8 ?# l

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* |5 b7 L8 r: U4 r+ H! V7 u/ A5　把炒好的蛋碎倒入锅中，与锅中的蚕豆翻炒均匀即可。

第一次看到这种烧法……结果是最后才把蚕豆和鸡蛋一起炒啊……

蚕豆和鸡蛋都是我喜欢的菜，我一般会再加点番茄进去一起炒一炒，颜色看上去更丰富

这个菜一定很好吃，新鲜蚕豆是夏季的时令，清爽宜人。