主　料：牛肉。- \. ?/ o; ^: E6 V2 s/ L! j/ @

: G6 k0 E3 }( d8 A调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。" c9 _0 i/ A* f& u

. b5 r6 r5 l% o8 u" z- A' I8 o做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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6 x5 F0 w8 D: Q* n+ w6 y) J+ k　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。" v8 a& z5 c/ s* f9 {4 e7 n. @& ]# i
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　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。! r9 [- _5 u  g9 _+ U& r! e

& x! f5 L/ y+ y! P$ L# S" q& l　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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) S. x! \! r+ }$ f- f+ j' k3 W2 u　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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说句实话我不明白你的蒜香从何而来，你用的蒜切的片无法使蒜味突出，蒜拍碎和在汁里那样才可以突出蒜味，你的香字体现在香菜上吗，这还可以说通。

而且,我认为这就是一种改良版的酱牛肉加沾汁!!当然并无批评楼主之意估计菜也能很好吃,但一个冷盘加上蒜香这个名字确实有些怪.

有食慾啊,喜歡吃牛肉,蒜與肉同食有益健康啊

虽然名字和菜不太像，但好吃就行了！支持楼主！