[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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0 \# _- d, Z, G1 {主材：蘑菇
1 ?, S/ H' f0 h" z7 x+ J配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
* @5 N# v- N- _2 T% a6 g6 i2 F调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉! ?5 R* O; ~& y* y7 M% E
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
, R3 `3 s+ j7 |2 |; }2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。, E2 E  q! P- \( e+ I
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。9 I5 a3 a% z4 \# U4 b
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。" F$ p/ g- v# E6 B6 h1 x
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
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