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$ s' N" }& `: T, z: P* W烹制方法　4 u. Z; |; A+ I0 B

- m2 u2 ~/ L1 a3 `/ y* W  F5 y) ]材料：腐竹（2两）、猪肚（2斤）、白果（4两）、马蹄（6两）4 S7 x$ x. e% f+ Q8 l( L7 n
调料：碱水（2钱）、精盐（1钱4分）、味粉（1钱4分）、清水（7斤）# _3 W2 D& f7 g) E9 v
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1　先将腐竹用碱水浸过，用清水漂清碱味。
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2　白果放入沸水中煮一会儿，剥去外壳、内衣（怕苦的可以摘掉白果芯）；马蹄去皮开边。% G3 l) z5 \' o2 E
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3　猪肚用清水冲洗一遍，在猪肚有潺液的那面抹上盐，放入滚水中煮，捞出后用刀子刮洗干净，即可辟除膻味。" N; y! M- k5 l
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8 a0 I" G( j9 }* L! ~) V; n* ^  W4　将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里，煮约半小时后，再加入腐竹。' ^+ v& S6 A/ ^+ j0 k

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5　待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉），猪肚软烂时，捞出切件。
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6　往汤里面调入精盐、味粉，即可盛出。

楼主没写此汤有什么功效啊？另外白果是什么东西啊？我们这里一般把猪肚和鸡，或者鸭一同煲汤，加些鸡骨草！

“待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉）”，这一点较为新奇，通常都要留下一点有形的腐竹来吃吧？

最后的成品看起来并不是很有食欲的感觉，不知道这道菜有什么独特或是什么好处？