[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍' k, X" o/ n8 h' n
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& \! p& _% w) G2 n0 O! b$ Y' a. }主料& b" x. [5 n$ [
芒果3个           糯米100克
2 }0 c' Y$ K0 E. I( }6 x3 G$ i米粉20克           澄粉20克( J" U7 Y( b% x7 L/ s9 A' _
糖30克           牛奶200毫升
8 E5 z; o; N$ J" {/ @香草粉少许  油20克
4 g+ Z7 b8 X  E3 [: }. i0 M" @1 D椰蓉适量        $ c/ P8 V- h3 l) O& s: ^) d
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芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。& _, ?8 Z8 z, \" H8 J# o' ]7 b
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$ k8 ?9 Y$ j, l- ~! B8 I9 @2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。1 C, f6 S7 N# z) M

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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。& r2 k* @% G$ t! U/ h
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。* C: t; P6 M; l% E/ M
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( Z; D5 g, A, H. p5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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9 m+ O# ]6 G! f& c( M9 J& {! k- l7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。( q. c, n/ D+ K8 d$ Z
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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: S5 s! E' ^' @0 L" J) Q9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。, `. @6 U) R$ @7 E1 B# l. q! _

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! V# c6 @( ^+ L% n6 f10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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