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烹制方法　
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5 G& l( O1 \0 l$ g/ H  Z材料：排骨（2条）. s' j5 X( Y! f0 s* L$ M
调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油
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1　排骨剁成麻将大小，洗净。" H5 E1 p6 `2 T3 i3 _. A! d
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2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。
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+ P1 S' n3 B; V- Z4 {$ I+ ?/ o3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。# ^2 H( [9 l0 b' r1 q+ ]. ]
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! A4 {, W( s" W9 q4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

蒸出来的排骨从没有吃过，都是用水煮后，回去试下尝尝看。

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好