介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
$ K: b7 u7 \7 G% W: d/ I材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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& P; d" t1 Y' a4 m0 V" v, k洗净，把中间的大骨去掉。
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4 |6 M- r/ G" B, n9 h/ N加水，放进锅里，准备煮。: X. k# J( J* T( D5 R

0 R$ a. v$ X5 ~4 T用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
+ J, m4 m. u) H/ V/ X7 n姜切成丝
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- d+ d7 T- M% j. x9 y& A加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。6 J6 Z9 Y; v0 ~% Z) m8 r

# G. D* X( L7 N# U! k9 x热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。8 t9 f/ m; r& W1 S

有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看