家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。; y* ?- y$ d" `3 l
材料：泰国象牌干馃粉,
2 z' ?8 B7 s0 O0 z: |云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生" }; ?* [2 ?5 T$ A
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。+ J( }, k* N3 N  t% S8 D. C
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云南黑大头菜  ?4 v: L" `3 p' Y" Y" U5 Q$ e% s0 {

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烹制步骤：
0 K% q& d: L9 A1。泡粉
7 b; K; N5 @% E4 c: K4 S2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃
! p& K$ k, Q& o* h& q5 Y( i4 g泡粉：% C( }0 H1 U( f1 i$ G( Z; f  T' D) G
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可) B) J) W4 t% D, p  Z4 m

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温水泡了2小时的样子
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1 n! u5 n9 o  Y: e+ i" k7 {- F烫粉：+ A$ V- g5 T6 T. W: q% M& u. n1 O! K
烧开水，& i5 `/ x( K8 m3 {
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滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。  {1 q3 C1 L) W4 C3 Z' {# s+ W
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透水：, |: \, p4 V1 F+ w- z! r, r
盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水  _- z" Q% ~: G' h2 [5 p- h6 l' N

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滤干水
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加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
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" r. i' ?; |# z3 `/ Q$ s! E开吃：
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/ j4 B( f6 k4 P# c( v) X0 J这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。8 z# V- s. d8 C+ B0 [- I
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。: J. q4 l) V  j  B
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。0 z! K& _, x4 K" w* B1 L
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试