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蒜蓉粉丝蒸扇贝
, y- N. C' ^( X1 `* [: |6 t材料：扇贝，大蒜，粉丝
, B4 V8 Q  K3 a1 W, A7 Q调料：蒸鱼豉油，料酒，盐
- k+ ?8 [# E4 O5 s3 k: x# `  `做法：
, o! E" P8 ~2 d" _0 N1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
# V# o. y5 V3 _/ F2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
; c  @& f* A4 H4 v1 @1 H0 q0 _3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。
/ q; ?$ M9 O% N2 p) ^4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。
+ L% s: z- R4 h9 M, R8 ~5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
# G9 X5 L  h& o+ Q- A6 X8 A  _3 [6：蒜切碎末。. Z) o7 g3 T8 O6 c6 b# @; s3 |
7：切好的蒜末用清水洗一下。0 [5 M- K. E4 b* A/ k
8：锅内烧油。- I: F* r+ h) W* g; r
9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
4 @! M* r! a! c+ J5 x, Q. p10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
! W# h; g& E% P5 v0 r# z11：水烧开，大火蒸5分钟即可。  w. b6 x. _5 K# s
12：准备蒸鱼豉油。; E$ L. Z* I5 n) H( {/ S
13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
/ |3 J' O7 Q, E' v- ]14：浇到蒸好的扇贝上即可。' D6 ~8 A  f" r) E& x/ e! q$ m

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# o2 V) |- }, o' `% O; @1 F2 e*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。
3 r7 u& {4 \% [7 k. z9 C*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。: y# K# L/ @, s3 u" S4 M- P
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！