日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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. V4 i# J5 N6 |. j1 s2 T: m& j【材　料】
% O, m. T2 n* F! z- z' tA.蛋  150公克
4 o$ n% K$ w' S* M　細砂糖  60公克 $ I8 V8 `) L$ H# A0 |& |
B.牛奶  300公克 ( _: n6 f  A8 r: v/ e4 r7 ~
C.低筋麵粉  240公克
, Z, v$ U& u6 O# s8 k2 X/ y　玉米粉  60公克
1 s8 J, A% Y9 L　泡打粉  6公克
6 u! z& o8 k% _; ~2 t# ^) g5 @; X4 WD.蜂蜜  60公克 9 i% z( P# y) w# r  Q1 J
E.融化的奶油  60公克 2 X% k7 t1 ?: k/ z" ?
【做　法】
' J; F9 C: [! I; o- B1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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! l* a% ]; I. Q' F) i3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。) i9 ~1 ^1 W6 z# S
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。. p6 x5 w, S' ^/ D9 n3 Y
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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! L( a; U% T! [5 |1 }! F# Q& W6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。$ l  F- W# Y* [% m# y. w
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7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
* n$ n2 ]% P8 o% Q2 u5 i【備　註】 " L+ i5 i0 z3 n9 j1 }# e/ w
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
" G" P) s! u4 u; h  t2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。* f& L2 w7 n0 I# T' W) W, C
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]