材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油& r% ]; |* I0 e% L; O: ^* W# s
制作方法：& U$ i. s+ }" C6 y5 G/ w
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头/ h7 r1 v6 s, ?& W! i
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
5 m3 L) |: M6 F& ^- R7 `5 ?3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
; ^5 u* g5 `7 x; ~6 V4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
/ E6 e: p* n7 M3 y5 ~# [% S6 ?5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
. j& S9 }$ T+ c2 N! f/ D6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
/ [  Z1 R( Z' J7 F& F+ ~8 y7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可) X. A% i! o  B% r$ f* u- ^# d
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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& L. B* y0 i5 d) k3 W. {8 _6 U8 [& k' S[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
5 S' K6 s5 s2 R3 v( g- N试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
6 q4 v5 E" y7 ]2 F* d- t大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
) L# W! W" V# W  \7 \简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
7 `/ U; [; K$ j  ~' e虾线就完整的取出来了
( z4 ?' A; B7 u确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
' i2 Q# V( c0 [: d* [2 @2 _+ R但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的