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烹制方法　
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2 x4 Z- [# Q1 c% Q/ g" W材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
1 C3 w$ w/ Q' E/ k9 ?% t" X$ F辅料：糯米(100克)荸荠(100克)
# n' S, R" O* X1 l3 `调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
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5 f& u1 l1 d' i5 i& p1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。1 t( E$ |9 y/ M5 W( i& p

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2　荸荠削皮，切成小丁。
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* v7 r  ?) [  H$ z% `) ?/ q6 X3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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  z* `: m/ U0 c/ g) y: s5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
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2 @# r1 v1 X$ v3 Z* z. h8 d6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~