酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
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, V* S7 ^2 C( j3 {. {$ z) J制作方法如下：
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1、辣椒洗净沥水，切成片$ E" u1 b5 L4 q0 c& ~0 J
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+ p9 |. i* k* p5 ]' f& {' B2、大蒜去皮切成末7 |$ @. ]' R7 |" k2 C3 O! F) c* q0 b

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3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
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# p( G1 F" E5 P; g4 B4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀8 {" j% R6 H) q2 b6 Z/ b0 c" b
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7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干% ~4 [; K! e! A. d  O# X2 g, z
豆腐干切成拇指宽的条, _/ R' l( r5 S( l7 Y
下油锅炸
$ @# w- d2 Y. y/ E然后用相同的方法就可以了