豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。* s- M; W' h- ]. p0 O' K

% w2 P) X0 I( `1 x: c+ i ; \, j2 L4 @0 B9 x0 ?+ f
材料：( n7 ?7 ^, c/ l( z) y& D
活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量6 Q9 z5 r' J& O' w
: h' g1 Z3 q$ j! R: w- C! x

3 J* _0 z& L% D6 \9 |% i6 n3 z7 D: t, G3 l, x

$ L6 y$ _6 Y2 `& V5 G7 l做法：
+ Z7 W3 _- W; ]8 V6 ]1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
: A; h+ K2 p6 a* n$ [2 l8 F
7 M" {, \" R" t) v. v" {5 A$ @4 d* k% H/ ?! U2 O
' {  i# p/ p1 t8 ]& x) V9 t
* k+ u/ {) F+ a" Z8 L: c
2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。
% z5 D8 u) h. Y, `
# Z' A, C4 b2 q3 Q9 T* W3 [
, [2 d4 v; e" K! b7 P5 f/ Q1 K7 {/ x% r1 ~' u% X) H% c

6 ^3 ~4 X9 U( A3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。* ]; T6 w# S9 D
8 c+ y# G: n, t4 r! b$ b
' |6 R& a( s4 z# \4 z

; s, Z9 q0 t0 L$ }4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。* P; k0 e) _7 m1 v5 j
: \* n" ]' t5 m+ u9 j3 k9 L

; k+ C. N2 I3 k; Y9 |- D% Z3 q' ]: g9 O+ ^& w$ Q. t7 E, Q7 J9 @
成品的诱惑：
4 N2 v' O2 S" o* E! p: N! x7 @& M! A" a* q$ n, q
, L4 K; a$ R9 K1 V2 C" }% g: a+ u
8 B) v* x2 w- c$ t0 K+ G3 V( G
' U: D# v  B/ Z; t5 l* ^
0 f4 f, o7 A  W0 o- B, c
还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！
/ |9 P5 ]( l6 X: K
: L7 K$ n% }$ Q! f* b9 X# e, y# s% ~9 a5 j

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸0 g8 W' r" l' ]# h# P
要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的