咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。
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" h; o* I1 f. e( v9 P- @3 p用料+ u  b& T' z; T6 h& J( @5 l
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主料6 c0 O8 q# `' S" F( m& y

! l, ?% ], _6 _- M5 n2 Y. W$ y. u鸡爪300克
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& R% Z) R: F& b! |5 X& l) o辅料# J) E% V- D0 K; e9 w  I9 Q
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土豆1个     洋葱1个     尖椒1个
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6 O/ b2 R. p) z5 J, d调料
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3 N8 ?; H+ K' K( b2 @6 z食盐1茶匙     姜1小块     花椒10粒
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* a% ^! J$ e. v. f干辣椒2个     泰式咖喱酱2汤匙     植物油2汤匙* D  @* V& b. q0 V4 t  K

$ Q* ~7 O. S) B! M# @& {& I9 ~咖喱凤爪的做法
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" I& I# I. Z; P% Q, [1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料
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2 V, T6 B6 G* I4 _2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用5 n7 F3 C( J* s5 X+ Y" c! W
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3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒
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7 q+ T' P" o4 \4 S# h  \4.再放入土豆块一起翻炒
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5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开9 F. D, G; a" L3 H2 C1 g

! l: f8 }# a6 o! @. k& E0 b$ v# k- i6.下入焯过水的凤爪
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7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟
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7 _" X  }& Y" p3 a8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒
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3 V" Y: ~0 o1 I% y% ~9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳
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5 K1 t7 ^' k9 P& z# e6 {5 Y烹饪技巧! U4 q8 ]( Y9 h$ k" p' R  ?9 b4 c# L
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1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;
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& E( i. A: F# x  J9 n2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;
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3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。

感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。

辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？

不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸

咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪

感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了

新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意

还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪

咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.

最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。