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) m' l* r3 w/ D" j" m1 _9 K0 t材料：豆腐、番茄酱、盐、糖、白醋、油、水* A! a$ l/ T6 ?- e
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制作过程：
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$ x. w0 |  B$ I7 j0 ^" p1、主要材料$ ~( b" E  J: o. n% k& r+ u2 V+ g
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2、将豆腐切成长条状6 i' V, Y/ ]+ f* M' S" r4 y2 E

8 m3 {2 x( G  W0 e3、放锅里油煎到两面金黄
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4、 将豆腐装起，在余油里加入几勺番茄酱、适量盐、白糖、白醋和少许水烧开
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( S9 q2 I( n( Q0 }# z4 x$ c5、将煎好的豆腐倒入
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0 ?) Q6 D8 k$ a# q/ Y6、煨焖几分钟加葱花即可出锅！
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终于学会了真的很感谢楼主

我们这里有形状一样的豆腐卖！买回来用水煮一下就OK了！

卖相不错，我喜欢豆腐和鸡蛋，做法五花八门，各种味道都有

铁扒豆腐是用北豆腐配以番茄汁做成的一道美味素食。此菜含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，口感绵软，适合老年人、孕期及哺乳期妇女食用。

基本资料
* ~9 x; H1 A* s! ?/ a类别! G8 C$ K! ?% y8 w! z3 a) |4 D
：素食食谱 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒
( m8 ]0 ?' _; w. o( g0 x6 D口味：酸甜味
' `5 U9 e; u, [. @食用：早餐中餐晚餐* _7 r. M3 s6 |  a- R& q
口感：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。" N; \9 y" l# t1 d* _3 U; u
主料：豆腐(北)450克
( {+ z8 S  i4 S; Z$ G1 J' p辅料：淀粉(玉米)10克  d# a4 t% Z) _" p$ u6 J: w
调料：番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

烹饪方法
0 }" C# v, o+ [3 c- A1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；2 V5 t. e( O- }+ Z  h5 r
2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；/ v7 W5 \1 h7 d+ c2 I8 i4 j: g
3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；2 n/ L" N$ t& @" {* I) a  r
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；
. t9 i1 ?; \9 {& m; s9 X5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。
: t3 b7 R. ?# U7 W铁扒豆腐制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析4 C+ M! Y# D# i  a/ t
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豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高[1]；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
) T+ P! F( b" {- R/ k/ P5 X2 i2 P淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

适合人群7 L* v7 B$ o6 G% H
豆腐适合人群： 一般人群均可食用2 X, Q5 r" ?) V5 C/ \" H2 C
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。; [3 U1 w, t  T: A
2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
! \. M' `  T# ~. b' I2 l淀粉(玉米)适合人群：# o* g% e, ]+ r! [( S* I3 y
一般人群均可食用。; X% V, V/ z* g9 I! l' q
动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。

食疗作用6 ^, l) \0 H% |  ^' E3 Y& o! b
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。  g1 S' y5 l8 E+ x1 [
淀粉(玉米)食疗作用： 玉米面味甘、性平； 具有降低血压、胆固醇之功效； 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。