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0 s. L; E  W) F9 y; |- r原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个% K  H8 U. a1 w5 w& A
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做法：
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8 D3 F. ^# c0 u! }5 j4 a* V% \1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；
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  z5 E1 y& L# h2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；) c5 z# O8 o0 }! g6 C8 Q

& C4 Q$ W0 V* H) z$ W/ w3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；, S8 [' r" y3 _% U8 F( O

' \7 c9 q, R3 k  C: }# _. ~4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；6 j; C1 A6 U$ T4 I) j

3 y" x+ ?: A$ K; s5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。% f+ B# T+ B: A* T
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4 [) d, {2 E" q小贴士：
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1、虾最好选择活的大对虾；
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6 u4 e1 r' g/ _# ~. s2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；8 c' e7 Y% a. _
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3、调味料可以按自己喜好适当更换。
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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。
4 W2 X) ~+ p7 R' Y5 N$ N6 r这个在饭店好做，在自己家里很难。
0 O% C( ?: l, M8 |5 l% B" ?为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？$ N8 i! u6 c" D* S6 H: o
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。; N$ e9 X6 e4 `% H4 v
所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃