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原料：8 x0 D. L4 w% O' y
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鲜虾8只。
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4 y- j/ M) Y- ?) R调料：6 n/ E; X$ l" [3 I; o1 H

4 E1 W* R# K/ ~/ g3 c/ x椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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' O; q% t; _6 F; i  s做法：
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% }. C! W/ [( i$ d. E. m! l1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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1 [* L& [! Y# T* C0 I, s  F2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。  |8 T" Z- V6 s7 U
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1 _" t4 U5 r' {) f+ ?- F3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。( `' Q* @: D/ A4 G
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。7 {* R* P2 j# L7 L9 D" K3 u- D
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。! [$ O( i: o* ]# H  s: ~
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。7 [+ B) f9 x# [

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Tips:' m0 n+ C  L6 X. _" M: g. ^! r# {

& f8 ?  N, g9 x+ ?1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。  x/ z. a. w. a/ H, A* B4 r) M; j
　
  ]6 }  s$ z+ k: r9 V& n- R! h7 N2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。  u) V  K0 S8 R: h
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！$ l' n$ [7 f* A( ]$ H6 q
明天买来试试看！
, }6 p. N/ a  b# I9 m5 H+ V! t不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵