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原料：9 H2 w+ X: c. v
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用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙2 j! k+ c0 Z% ]2 a2 M6 D
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
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9 f2 n# H0 O3 _" i5 W% B做法：( X: R1 D9 ^# D' r% n/ U' R& b( m

+ L" d1 n9 d& ]3 F0 C1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；: Y5 ~, E5 X8 n0 T
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；" H2 Q* s3 m; x- m9 A1 h
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；( t) m6 m1 v4 x! o! h% M4 }

# o' H. D  a4 m, H0 R6 z4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；5 O, s# r5 Z) w+ y' Y+ E- R- L
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5、芋头去皮洗净，切滚刀块；& }: A# \7 w, `' n: |

, j6 o$ C, o, d6 \( v, M6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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7 K6 Q: i5 [' {+ G: R$ ?7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；3 e& w0 A1 d5 n% Z7 V. e3 D  K# `

: [0 N7 w" S3 }1 a2 h8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。) ^* D; v7 a! Q5 h3 C  a$ L* u
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1 i: g7 P/ `, Z1 w% Y0 r, j小贴士：
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1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；9 r7 _- D+ J! q7 K2 ~

1 G7 V. c4 W# q( H7 V( l" H2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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% T9 K' C8 {8 p' r' E, {: u3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。