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番茄鱼羊鲜
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原料：
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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, ]5 k+ }/ s* Z( V: _: p调料：
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。' g7 s4 f& g4 f& Z7 V0 A5 f
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做法：
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: S3 A. n3 u' {1、准备好食材。
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$ G% t4 H+ b0 K  u- I0 D, |: p7 n+ s2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。$ k: `( R' z" T2 U

) e2 O; B7 y0 O8 M* K) ~: M- b3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。0 U4 K! x+ Y! i- g
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。8 J+ D/ x' T* `3 K: [

! y( @* h0 a' r/ y' H& n, \5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。/ S) q# a$ G; }# m
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。/ t) I% l% r) O) M( i% w

1 b, y) N6 f5 }% @$ \/ K9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。+ V" A5 J2 t  I4 _, S3 j% j  M
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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! X# M5 n8 N, V5 B5 R戏戏叮咛：
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; N9 T" e& R5 S# ~# s" M1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。! n1 ^# B1 {$ v9 N* X2 I5 Q0 x
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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: P4 \3 W4 k* }7 o3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。  F1 D4 U6 Z% h$ E+ j( I" W
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。" S  f/ }. y; J' a) h

' |) a" E- T9 Z! X- e5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
1 w5 Q" p  a2 q配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可