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原料：
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大虾、面包糠。- R  r+ v. O: T! v

7 L. U, o: |, `8 m; d调料：! U$ m1 n% D7 a, i
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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做法：# K1 X8 H; T& V1 y" C
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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: e% l& }6 U7 a; d. Q8 `; ^8 x2 s8 T2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。* x5 W6 h7 g; N- t

& G8 @+ A& B( ?( B' C! W0 v+ t3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。$ D) x3 B- r6 u9 y  t4 o1 z- R6 b; d

; j, @$ I" c* p3 C1 m; s& _" B6 r4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5 E# B6 {& w# `8 ~6 ^5、倒入面包糠炒到金黄。
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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PS：8 e  O% _5 q  {9 `
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！