金针鸡丝汤　9 g5 }1 Z* R+ e! f7 l0 E

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　　原料：
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　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。2 z4 U$ D  w5 j
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　　制作方法：
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　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。9 Y% d4 E$ q% M" W! n  {2 o% C
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　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。% v4 E6 o7 @5 j) `. N* h
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　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。
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' K5 |& j) J% r/ \　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。7 X/ N; {. A% ~' y( z# K# L3 y0 C- A$ Q" `
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　　风味特点：
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+ H, f( w" A1 S( v　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
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7 l' @9 ]. {2 y( A! M1 V　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。0 F5 o; Q8 \! N

, z; W9 ?9 R$ b/ a+ ]8 b( t　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些