咖喱粉丝什锦煲

$ B3 u9 M- |( T. V7 l6 X5 h1 E材料：" t; j3 Y( E/ ]. c+ a
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　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　/ O2 \' a& ^0 G: E$ d( J+ Q% U

& @" M3 {1 t$ k- j$ R2 Z8 `调料：- Q7 w+ n% }& P" n1 c4 n

& _* [! h, N7 d5 Z# W　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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# z6 D. q8 ?8 ?6 n  r+ T' P( B作法：
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% E% d, V: `+ ]  A* r# }8 \, W1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。: g# f" r3 J) I$ X& y6 A: `3 ?. P: ~# v
2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。. q+ ~5 F5 |( a6 I) F8 g8 ^
3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
4 `5 T+ X, }% I& q4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
8 P' b7 Y0 X" g! ?5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
% M' Q9 _3 \% a+ i6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
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建议:( y& P* J- s) A! w4 p% a
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1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。
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2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。
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0 J  S: ]/ R0 d- j2 z( ?3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]