1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团7 N& O$ ?: R* p0 s+ A9 F" z9 h
2.羊肉浸泡冲洗干净6 `0 ]9 C; L# M9 M% u
3.将花椒用水浸泡2小时以上
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9 H! ^# @6 X- `+ G) |4.将羊肉剁成肉糜. ~, _  Y& \( `, E4 e, M
5.放入料盆，加点料酒去腥+ D: U5 r/ Y* X

! ?2 i: d3 P+ u( e2 d2 M5 l& Q$ r6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌4 {2 C" d: }- O- A0 {
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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2 o, ^2 s& V* a& z$ |3 V8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油, X9 K9 z' C8 K, m
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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4 b& E! {3 ^: |, t1 E' A10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了: n9 N6 a( a" K: `8 M' Z
11.胡萝卜去皮洗净# S4 W& F. Y7 x5 {( D3 N
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁$ Y8 j% V. r  t! H0 N, e
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活" B5 U# M% k1 d6 t/ {# V7 M# u
14.饧好的面团擀成圆剂子! y  Z) p/ p) e0 ~/ L" K

3 i5 A9 J( V* i15.包入馅料，把所有的饺子包好7 d' A% [$ t4 p$ `# y! X
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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8 x/ W& Z) Z# A+ \3 I烹饪技巧" U' w7 `8 Q' x6 q1 u
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
) U# \& V! S* g) z7 Z( F2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。- @( \' _) g4 I
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
! D$ B1 J1 M( @# \' Y7 K5 n, H( h9 [3 I4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
- d6 S) u' P2 o9 Z  t5 c5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道