东江酿豆腐相信很多朋友都吃过,豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味!每次做豆腐这道菜,就会想起儿时妈妈的味道!
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主料 & E* H/ Z. o+ o$ ^ y- @ J4 p
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嫩豆腐(量自己定)5块 猪肉100克
7 ?1 y$ C: B& C0 P6 o金针菇1把 冬菇4粒
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葱3根
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辅料
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蚝油2汤匙 浓汤(高汤)半小碗
/ j) k% k& q# k胡椒粉少许 鸡粉少许
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生粉少许 老抽少许
3 z% a" J/ b4 I [* W* }/ H& f盐少许 香油少许
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/ i1 P K! n# p3 b+ v, G. W0 g5 T& G煲仔生焗酿豆腐的做法步骤 w' t1 I$ z6 ?$ S; A
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1. 准备食材
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2. 冬菇泡软洗净剁碎
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3. 猪肉剁碎、葱切碎
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4. 碎肉末、葱、冬菇放容器里
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5. 加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用(剩下的调料等会调酱汁)
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6. 金针菇去头洗净沥干水
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% c/ _+ ~' P1 `7. 取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
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8. 加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
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" H& ~3 d v5 K1 P# _9. 豆腐对半切开
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4 V- c0 Q6 s2 U T, a# C10. 中间挖开(用小汤匙挖)
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* Q) `9 i7 L* v4 [7 T11. 填上腌制好的肉馅
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, P9 v; d# F2 n9 a# J, ^/ K- A12. 煲仔底部放食用油、葱头部分
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. n1 \7 j- A7 ^+ b' t13. 放金针菇均匀铺平锅底
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14. 放酿好的豆腐在煲仔中
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+ _. B2 s+ V1 j) I# `15. 酱汁搅拌均匀倒下去
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16. 遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右
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18. 上桌开吃!
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