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+ F. |/ A$ V% w难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟: u9 W% r8 i9 z# n. O
主料3 c: z( f1 L/ C5 R) H4 @# N
茄子1个        青椒4个
3 s/ W, P- P# s) X0 ~7 d番茄1个        8 @/ F: V9 F! g3 i' G
辅料
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# s4 _5 V- A* Z4 n& A3 p. N蒜少许        葱少许2 g7 q& I  H$ _% I+ o3 |+ W" ]8 Q; L
盐适量        糖适量( v" Z  u; y: x4 g- n0 `3 m
生抽适量        醋适量0 r/ B! W% J" s$ z) y! ?( \$ B

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- l3 O7 c' f* b0 A9 _; D1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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. c6 o1 U7 d; U' x# O3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）. [6 T" `9 @% m
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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* z  u1 I' Q5 [! m% b6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；+ n' `6 C+ J- `" ~1 R( f* Z# B

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1 ?2 X$ [2 X; P& W: R( n% B* F8 g& z+ L8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃7 d4 i  M$ m' b  R: u- h+ r6 A
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！