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主料+ q: e; N0 S% z2 m0 m6 M
豆腐一块        虾皮适量0 N0 ]5 M* n* \" y
大葱一小段        5 d& r! L, w5 G- v) t% a& S6 t) h
辅料
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* B( o: X% I- `; ~蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺/ {: w. o4 E' ~7 p0 Q  C. k5 O
盐一勺        香油几滴
% Q$ I' w8 W. n白酒几滴       
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" a8 F: D; D" v- t7 f9 S1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用8 X6 f7 k% r# n3 `: Y

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5 C& V. t$ x, H+ O/ d. }( e. @' j2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）. j( E7 ~5 ~+ x
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5 w) Z7 ?, \/ u- z3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。" C. C* k6 @0 z# h: `

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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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小贴士1 W( H& H" i5 B5 Z
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈