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- q' Q, V6 G) K难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟5 }' Z% r9 C1 B$ S$ J+ Z3 `
主料3 T) ?! e5 x& s$ r: F& Z; ~
自制黑豆腐200克        切件泡菜300克: S; l9 f6 ~6 i, M# e4 V9 }/ f5 d
五花肉适量        蟹味菇1小把# D# l0 L; @) I' D$ s( o0 E3 Q
洋葱半个       
9 H/ x7 k' K! V% R- Y辅料
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生姜适量        葱适量8 s3 ~- H$ y2 ^7 D; w& T$ R
油适量        生抽适量8 v: W! s; j' v8 Y% A( q
盐适量        . T1 q" U; V1 K# d6 @5 E1 o
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1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；+ B+ a: h. |' S! {( s

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9 g" s5 P4 g9 @* g3 Q9 _2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；( r7 ~8 D' V# Y8 H* i
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8 g9 B2 I% d& @! H; w3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；
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& e+ I( \3 }7 Q- E- [4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；
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5 r, {- D9 E( \7 i: O9 {) W% _, y5. 炒至蟹味菇大致熟透；3 N" R  b; P  D4 n. W9 f! k
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6. 再加入泡菜翻炒；
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7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；7 X4 Y; p6 T( B$ f/ a# {2 y) D4 t
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8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。- {- r( p$ y" M1 y: F* V% p% w5 |
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小贴士
* x$ r% q; p  A: o0 x' X& Y1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；
2 [6 S# O; Y( V: h0 w" }2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；$ |' O# \4 ~6 X& \. m/ F0 I4 \
3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。$ ?$ g& Z  ?7 \/ k$ n4 c

  z5 G* `+ n0 L3 s5 i+ s% L. K[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧
7 P8 r' @4 F' x前天还喝了一次豆腐汤