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难度：切墩(初级)        时间：10分左右; W; d5 f* e8 O6 x# f# I. w1 R7 f
主料' H( G& n# h- F0 _* `% }  Y. L$ a
牛肉300g        杏鲍菇250g
8 F  @2 p5 P; y# ?8 W辅料
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油适量        盐适量
6 H$ P2 a  x0 x7 \* n蒜适量        黑胡椒适量
# R# C7 Z, e% b, Z6 G* S姜适量        葱适量
$ C+ R, i/ K3 e( w9 z料酒适量        酱油适量
/ c( @) y+ x0 K7 f3 ]蚝油适量        7 \9 ^1 U! Z, {- ?/ v. D
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅. c) K4 v9 W# O4 x3 J- ~3 ^
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小贴士! q  U' e  o0 H# ?0 b. j4 _
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
3 }0 k3 [  Y9 j; Y* A2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老5 z) ]# g2 c% t! n/ ?; Y' k
3.我加了点黑胡椒，味道更好8 X( E7 O6 o2 h" @5 ~; g( R
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
  \; |5 W9 d3 ?& u% S这道菜可以说是极品
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