材料 ： 海胆，蛋， 蘑菇片， 香菜，海鲜高汤（我用烫蛤蛎的汤汁，最为鲜美），盐。
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做法 ： 蛋打散，加海鲜高汤，盐拌均，放进海胆，用保鲜膜将碗密封 ，摆进蒸笼里以微火蒸至蛋液 凝固即可。
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真是一道色香味俱佳的美肴啊 看了以后想尝一口

海膽生食很鮮味,蒸來吃會不會有點兒浪費些呢,不太新鮮的海膽用炸的方法會很香的,樓主可以試試,這只是我的個人意見吧,只供參考

我很同意楼上的说法，海胆生食才是最美味的吃法，可以吃到原汁原味。海胆的甘甜。

海膽生食味道一般,不知這種做法怎樣,難以想像