萝卜炖牛腩( o1 k. C1 M7 V" Z0 y7 z

8 n  C' ?; H6 J" Q1 I8 ^) T  `2 p+ o简介
3 A2 N- }0 t- u牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
5 F7 F2 P9 A( y. m用料  ' X. h! l+ M( i5 O& H7 r, X3 F) {& ]$ g
牛腩
! }% F0 r# C1 d3 R1000g
( Y  G8 p0 e# k; k萝卜
- c) X) ]2 B0 K5 x& D1000g
3 a- Y( p: E" I9 w5 d/ Y, s+ r姜片& S) c/ s% I5 j- X' c5 Y- X
蒜瓣, J, @! N+ U; p! i8 D: A: h
花椒1 _* F* v2 U( d/ [, [
八角
  R) m$ E! Z9 q- j桂皮1 ~, m0 E, F6 C2 z& ?
盐
$ V3 ^/ o- e. X. w$ @冰糖# i, D3 ?" @# r$ j
柱侯酱
5 h. ^$ D7 }/ O; S( P# H, r; C耗油2 S$ d8 a. {. e0 N
胡椒粉
! V( a0 A: J- ^9 f& y萝卜炖牛腩的做法  . E/ U2 N" [. W" v$ L
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料; f0 i7 k+ A( x' ]  j& G* N
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子8 r; O- \7 v/ G: M
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干锅炒干牛腩的水分，盛起8 H* u/ s/ w1 _) C
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来' b4 h* Z$ d2 ]; e9 n
! s- u2 f3 V. k- U
倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右3 s3 M( Y, o% l- f+ Y0 h7 C

1 U7 L% a* t& z, K放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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倒入一碗半的水，煮沸+ R: [  m; E. F! H7 K. b1 s

, T7 }$ D; e! g8 e; U* U7 t把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键1 K+ \5 X! `2 G" R) U, B

" h% N: v! l! \$ X; z出汽后炖45分钟
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* `" r5 }0 n# ~! \- \# p炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用& @$ l. o! B! X" H/ C# f
" E$ s2 y& f$ U0 x; ?! ~
牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～
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小贴士
9 X5 Z6 z8 X1 d( m" m; J( w牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
3 D: U" t8 \' e- Z6 P! x[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
# p, d; K: q1 N, V那个香味......
8 F6 E4 G: \5 V" S  }' ?+ y1 z不说了，流口水了1 Q" P: k' o# I
也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了