! I+ ~6 i7 @1 V* E9 ~
( O" O& A8 F0 ]: Q
烹制方法
) E4 D7 C: f6 `4 |; `
1 p8 o$ ]5 _7 L" B- X+ l5 |
材料：羊腩（1斤）、去皮马蹄（10颗）、蒜子、姜件、甘蔗、陈皮、支竹（浸软）
) Q' N: o" J2 W" D, {调味料：柱侯酱、盐、味精、白糖、蚝油、生粉（各适量）
# Z2 l5 U+ O1 }8 D9 c
; R8 x$ k/ S7 O; V' N# [
5 @6 a/ E- y9 @' Y" X9 }, o
; i$ k5 M% ]/ w& S0 a+ u* z. C1 羊腩飞水后斩件；甘蔗斩块；蒜子炸过；马蹄去皮；取一炒锅，将羊腩用姜和柱侯酱爆香后，将上述材料放入高压锅中，加入没过羊腩的水量，用高压煲焖45分钟。
; K1 X9 |! f/ u4 @1 {. _* P' e9 a' f2 A8 ^
! u* J/ p. f* ]
- _! ]; W& v( B- _1 ~; z2 红萝卜切块；白萝卜切块；放入沸水中煮至软烂，加些许盐调味。
0 M* q# `% f" N; j) u4 ^
0 U5 Y5 }2 `5 u! L% }/ |7 T, o
+ z# O+ f& j: F5 S
9 I4 L. |4 X1 a0 _0 j. D: I. a3 支竹另外用一盆凉水浸泡至回软；大部分支竹泡软时，捞起，将头尾硬的部分切掉；中间部分切成段。
0 V, W) D4 }3 U: H
4 ]' |+ w, |0 ~; s: [0 D
' t7 Q# z$ J- O0 p9 _
+ ^; P0 R% H$ g9 h! l+ `4 高压锅里的羊腩焖至羊皮用指甲可以按得进，盛出；甘蔗捞出丢掉。
9 w. o- X! {! y" q! n% A' b
7 ~! V: b+ t& `
/ U: V) |8 V' u" H6 t4 b, T& u& q0 a: e* C1 q$ ^# U8 ~
5 取出一炒锅，将羊腩倒入炒锅里，大火煮滚后转中火，调入料酒，盐、糖、味精，倒入红萝卜和白萝卜。
# Y, U' K: |; {
) ?: y$ V: [9 J! a
- |5 b8 o! y/ a3 r
( f3 o: H( X/ Y
6 下蚝油调味，将所有材料煮入味。
. D, V7 W1 l/ Q, Q) ]3 }/ k
" ?8 o; Z3 y4 [+ u2 i
% W4 W7 l F2 k' {* m- R, `( Z: B) i7 {' u! X7 s
7 下支竹后，即可用生粉水打芡，捞匀后即可食用。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
