烹制方法（三人份）- N3 I; A2 `. h- _' U& ~8 D
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  材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)! t2 k) z2 U* B" r& t; K
　　腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
" w) H7 h, B/ A1 Z　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
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" l- m  J. z, Z; r1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。0 V! E7 s/ V+ S: H1 f' N; }
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。/ Q" h3 x$ l6 F- p5 b- c8 |* m* Y

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, d2 a8 [3 }9 q; T, C+ F3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。
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6 }- O& b" b) x" }' M4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。2 l- o; }( |  \8 ^
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5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。
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8 i, F' R3 q9 z- K0 k2 t贴士
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　　1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。
- F$ h- m3 F$ i1 {: t, C　　2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。1 t: [, M/ W+ c& U& A
　　3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。# q# m5 {: i) E! a/ O! E
　　4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。$ X6 B- Q" R8 {7 a8 n5 T6 M
　　5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。
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% l8 E! k& T! B3 |! X[ 本帖最后由 wvv 于 2014-1-18 16:54 编辑 ]

养生的食材要数栗子最为特殊，可以用各种方法烹调，也可以搭配任何食材

为什么不勾芡呢？看上去更加的诱人啊！不过栗子真的有很多种的做法，和鸡翅鸡腿什么的真的很搭。

正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了

不错啊 这道菜应该味道很香 颜色也很好看

滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀

栗子我一直以来就只知道糖炒的，现在有新的用途真是开心啊

栗子烧鸡也是我会做的菜，不过和鸡翅一起烧，还没有试过。收藏

鸡翅还是不错的，现在对鸡肉真的不太感兴趣了，都是激素啊

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！