主料  ( K/ d. j* c. @$ V9 _9 H0 S  c2 a
鸡翅中15个  青椒一个  
% M, k6 x- z' v3 u- q' {4 E红椒一个  葱小段  
$ z& M/ z. ~9 F* p姜小块   
  U. P6 {) I: f" Y% h辅料   2 p$ _! V4 j# T# {; M! s& V
蛋清小半碗  盐1勺  
, w, J4 E3 Y( S1 o! Q  ]料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
* h/ A" @; A5 t胡椒粉适量  酱油2勺  + R+ c$ Q7 ?' z) y! M7 f
1. 备好材料。6 }+ q/ `# _* l8 k: V

. ~( v4 M/ Q9 T( N9 s4 M2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。$ {. M- [; r' U( ?+ R, R) d

2 K* ~# s+ O& J: |3. 从中间切成两半。
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1 Q; P1 |! }0 a+ Q1 k) U4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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' S1 Y( y& B$ f# a, E. K5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。& A! @, L9 @- d, Q+ [

2 L# {7 e( z0 e# s9 O6. 葱，姜，辣椒切段。, y& b  k; c( V# l0 J" j
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7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。8 e& \$ ~6 q) x; r) c, v/ o0 O

9 x6 e+ B& t3 @7 W' d2 b% {' O8. 捞出，控油。" a/ D9 x+ V. v- i4 n' o! j& p
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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10. 倒入鸡翅翻炒。! f& q( D9 ~' G- o$ F" \4 N9 S

# g2 E! v! ~' V! \  B11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。6 N  y; V) {4 T  o5 a' x

/ m8 x8 V+ D$ u8 G12. 成品. C9 C( I+ S; j0 H' ~& W( t
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8 B  g- W* e7 v: V[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的