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烹制方法　1 b% C, J$ o+ T$ ^
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材料：饼皮（15张）
- K9 B$ t8 c4 \0 I# M馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）( f0 j( O/ S8 {% I& q! @% b
调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）& Z# p) G# k6 N( [
面糊：面粉（20克）、清水（30克）
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1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。6 x1 r$ |! T# ^2 S9 Q
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2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。
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3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。. |& p: c# z- v
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8 ~1 Q3 h3 j' q4 P' E7 n4 w4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。
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) F5 N: W/ @) [# b7 @" E7 k5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。+ m: `1 g9 i9 [& q* W5 q; j
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9 D% F/ y' q8 v; u" n6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。. B) J) p5 _, N  V
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& ?' u* g1 O9 `: ^! r# K4 a7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。, u2 d* |) O* q+ P. s* @

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1 a. ^7 b6 N0 U/ F" D8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。
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- y! H; e8 K$ A7 B: `2 b6 Z! ?9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：
+ ?4 V; E) }! |开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。
: W9 k( P8 ~( h( e4 v之后醒面20分钟左右。& R/ c9 |  u. O) J/ [
醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
1 ~' x* S- F  T. [2 x$ b如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。$ R( W6 y$ E" E8 G' h+ G& _7 J
如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊