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烹制方法　- [! L- B# y6 W

0 @" I6 ^" S# R1 y材料：光鸭、土豆
' U. \) K5 U0 @3 f$ S/ _7 O料头：姜片、蒜子、九制陈皮5 A, e2 F% \% a2 P. f: T
调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。, W) L; M; Z, l' S# P  ^* `
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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7 q0 M+ P; z& M/ o5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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. H, q& o1 j9 q& n$ D! V7 B! M; L6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了, D1 S. ^- d5 w% d" K
谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。