[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　7 l9 U. h. U! K5 }1 t2 S

4 L" ]2 L- X7 {0 [5 e5 y材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）' J% @9 R5 B& R8 I
　　自制Pizza酱
# U' w# O, d/ B! I/ j$ b7 o　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）, g$ [9 K# E/ E) w4 d
　　自制披萨馅料
! d6 N. |  ]' @" u) {2 F( k* d    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。, I' ~: z2 B0 V' k* c2 D
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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。% v# e5 P$ D" W! b( G
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; [' X  d1 K1 d5 T! N. A6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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2 P# l( a$ ~9 o  T8 U( {5 X) i7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。7 J1 w8 a& k: \6 l
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7 M/ W1 H5 d( C& F4 f# }& T1 z8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。9 h, p/ s  V" v' G* p. U; a3 U
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8 U! {4 B) N! E- f) f1 w. U! I; u9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。5 d: X% G! S5 e

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. t; F: M9 Q( \9 J11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。