[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：' E3 Y, {  B) N* e/ ~8 Y! N

  M' Z6 w3 ^$ F" ]& w' F　　鸡蛋......2只
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4 ^% o$ A' `' K  L! ?　　柠檬......1粒$ f2 y$ D1 t0 c, X

& v2 }7 W7 n( g1 ~! f　　糖......45g
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0 Q( q# K% N" d/ t) C8 q! v　　低粉......90g
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　　色拉油......1匙
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　　做法：; b5 U! O6 X  r, v; h% z
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。( D$ y3 g, \; o' o. g- L

$ i8 N) q4 k; }( h2 V- y9 _　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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　　3、柠檬皮切碎。2 I6 P8 }6 k' S4 I2 K. [
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　　2 M" p+ S4 Z( a/ R5 m* b1 U
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。  `2 D4 m" [$ h8 V# k

$ g0 r2 @0 S. g. }　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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& Z. Z4 f  l% y" l* {0 h9 U- j　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。