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) h9 k6 K/ {4 y7 _* k　　食材：: e# f& C% {' L

1 g  e( n4 G0 R" u- p6 V　　绿扁豆、小芋头
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　　调料：7 B) i- ~# W  B0 ^

7 e: j( A7 h! O　　酱油、糖' g1 Q  y: |; W
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　　做法：
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- V% p% c) t$ f$ Q( m( Q! O
2 ^7 C  \# }$ G# Y　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。% Z4 w: [! [0 f
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! q. H* i( d0 `, H　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。0 r' C% f) g" i* u1 j1 t

/ w" A  l' [+ M* J; a2 q  f5 `　　3、加水，先煮一小会。
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
4 c; O  r  E3 j; W9 C) s/ X这道扁豆烧芋头应该是有特色的，3 l* {' f/ i7 `- W& e# \! K7 Y
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。; n$ J8 V' |% W* j- J" ~0 B3 u
秋季的健脾化痰养生素菜——
( a! ?% R3 S" E1 K# ~7 r9 U& l扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。* ^  m3 r. D  e5 w- l2 Y* b
扁豆健脾化湿，3 ~5 l% F1 N/ w; d. K) n2 d
、芋头益脾胃化痰，$ @9 S6 F+ d7 D' c! e5 E
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。! ~' V+ [8 T8 e' x  j) p% k
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮