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　　材料：. ]% w4 \" \1 _+ a. W
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　　干豇豆 前腿肉
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2 T1 a. J( W- n' x　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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* ]$ S/ B; o. e$ l; D3 O　　做法：# t$ R2 L% P5 ^& `! ^3 M' ?

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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。* `- ~/ P6 g$ w3 o$ F
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8 a  T- C$ a$ ^8 h# D6 Z　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。. i& d& C6 F* H7 s0 S% F
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　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。% o, }' u* e: U8 J

; |0 l0 ^2 @1 b  e　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。, M% d( l2 Y% I  Q$ u
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。
0 g- {$ d3 [  l. [* q令鱼掉金豆的，是这个情节吗？
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苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。2 Q4 H4 B5 B' n( m
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诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。
& a- C- X2 j7 i$ m5 K) v舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！
5 `. z3 j* U5 U" W5 ]$ e除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘  d) |/ X7 e( q. W, [) t

( e/ x$ T: ]' v我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！% d; e( E* q* E* n5 J( d% n
我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。
! g2 L$ ^3 o3 [+ L9 g7 {但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。
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) t* s! T2 B) N0 c立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。
! q- c! d6 C% K& J秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
2 a. `5 a) Q6 m4 G他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?