用料
  j% J4 F( k9 [主料:江虾300克 韭菜150克& m1 I: h7 N' p5 r6 S7 I/ O4 b
调料:色拉油适量 料酒少许 淀粉1勺 香辣酱1大勺 花椒粉少许
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豉香江虾炒韭菜的做法# g" i; \4 l( ~, I, ]
1.将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）  A. h% F6 X; v1 V; I: ]* |, _
2.将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好7 n: V* ~% ^  m

: ]9 t# F7 g7 ]5 f3.锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出
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* l1 J/ E  |+ @3 e4.锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香
8 g, {/ W% V8 H5 Q& B2 r; |+ q5.开大火倒入韭菜快炒几下
) [; ^- G$ h" r+ a: K& ^7 R, d* N6.倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可
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菜品特色/ e- Q1 X( u# u' }5 d& V
1、虾壳的含钙量挺高的，吃虾的时候最好连虾壳都吃掉，可是虾壳很难下咽，我觉得在这点上东北的炸江虾的做法比较好，经过炸制后的江虾连壳都是酥脆的，吃起来根本不用吐壳，并且是越嚼越香。, a0 |7 D  S$ O. i$ O/ H) H
2、在东北江虾无论是大小，基本都是做炸江虾，炸江虾看似挺简单的，可是要炸得外酥里嫩，并且每个之间都不粘连，也是有些窍门的。我在炸江虾的基础上又加上了韭菜炒制，并用香辣豆豉酱调味，这样江虾的味道就更丰富了。

饭堂也经常有这道菜，但不是放韭菜这么豪华，直接都是放双椒的，够辣，而且炸的虾壳也酥脆好吃

食指大动。而且还是真的很诱人的

韭菜是大多数人喜欢的食品，我们这里的别名叫壮阳草，不知道是否壮阳我就是喜欢吃不管是烧、煮、炒我都喜欢，再加上鲜美的虾真是一道美味，谢谢分享美食！

这个菜不错，下饭佳肴，有空我也要试试做次，不过图片的韭菜略大根，应该换细点的差不多了

我们这里的做法是河虾剪去头部，大火爆炒，加上辣椒和韭菜，味道也很鲜美。不知为何，对于油炸食品总有非健康食品的偏见，不喜欢。

看着就有食欲，一定很好吃，改天一定亲手做一次。