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8 _/ g$ v- P4 u  N3 X　　食材：# v9 ^3 |, Q2 j5 a, A) W
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　　猪肋排 800克
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! y3 D* L1 X- Q3 i% B  q( J　　地扪番茄沙司 3汤勺
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　　姜 6片
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+ h; {2 t) q6 x% `$ V, N　　葱 1小段
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. p1 ]! |# }( o$ C6 H* i　　八角 1个
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9 R2 @6 D" ~$ @; C3 E' ^1 o: d　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺, t1 }9 b0 ]1 n. w9 @$ b& ]
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　　白砂糖 1小勺6 f" F% g8 s  e

, n$ E+ A" L! `　　料酒 1小勺8 o, y" e6 K9 X# I* o

2 n$ P/ q& F3 J; A! L0 [" u　　生抽 少许
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　　温水 适量8 a) @) L( w% y( d/ ^
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　　做法：' S/ M+ _( B) i5 n, ~" Q
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。) {: U+ t2 [  J7 }

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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。  q1 o5 h, \1 b4 l, |$ {1 D* ^$ {
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. k2 ~$ q) \6 E　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试