推荐理由： 0 b; W% }3 i5 S味道鲜香浓郁，开胃又聚火！~~~ 用 料：' Z* {3 u) y: F, G7 z& I 鸡胸肉| 150克: ]; x! _* M+ ?/ C. x/ D2 D/ z4 x5 C 咸鱼 | 50克: D3 _' R3 s" e! Y! }4 G1 ? 豆腐| 3块 0 y$ U* ], U5 V: ?" S% O蒜头、料酒、生粉、豉油| 少许 . a( }+ N/ a& V3 `/ O鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉| 少许 6 v' z8 ~4 m) Y. {4 ~, M

鸡胸肉150克、切小块，咸鱼50克、切粒，豆腐三砖。蒜头、料酒、生粉、豉油、鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉（视个人口味）若干。 ! s7 Q- H% e; S; ?: S. F

, G* [! Y2 [* F3 l* N* ^" j$ J4 @3 Q$ Y+ Q- q' V) h

0 N, Q$ Y9 }) s& }

下少许油，烧开油锅，下蒜头、咸鱼粒爆香1 N( P$ B% {0 ?# e

+ T6 T, H4 g' \0 [0 c

1 @; Y: E  r6 Z: _' X5 V

4 ?8 F; |4 V! g' U4 T6 t

加鸡粒，过油至鸡粒半熟) V$ I! c. B. j& O8 m- o; z! T

1 q: R9 _6 X, G& Q8 J
$ T" o4 a  w( |& ]% R' G

$ Y; k' H& l  k: t( L! k# s

将肉丝炒至7成熟   Y: G5 E, v# {: `8 A$ x/ N

9 [# O  u* z: f1 D% E* ^: V
2 u1 O5 L/ d/ a- m: o# t

9 {8 V# X: z7 i: D: O

溅料酒、加鸡精、豆腐、盐、白糖、水等; Z1 N/ s3 W, ]: F0 E1 j  r

" I$ a: a) |) S7 I  w) i# t( r! \: @' `8 R7 R6 U

6 t8 x1 W# `0 W: [0 \) d

慢火焖透（有条件的可用砂锅焖） 1 q+ y3 t3 ]! t0 P) n) x

/ U$ y7 ]( s# E' {

) {: Z; \. ]* O" [! s! D

* V2 Y! q0 i8 ^: G

焖10分钟左右，豆腐及鸡粒都入味了，勾芡，即可上台 5 S8 {5 S- N! J% t+ B1 |0 Y8 c; m4 m3 q

非常下火的湯水,四季皆宜,一家大細都合用,正式家常菜.

楼上的似乎误解了，这道菜是典型粤式锅菜，并不是汤类