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食譜 : (4條)/ G7 Q+ W, ?3 \# w" n

2 n3 k. L( |) E; G2 ^糯米     1斤- l: J5 t9 M6 T, w' H6 [. [9 M
炸菜     1舊; z# \( }! m/ q9 h$ u( C9 {
油炸鬼   1孖
$ {8 j" t; Z+ n* t3 O: J. C* X肉鬆     適量# T- q9 K( @" {9 E6 e1 X% f& b  U

! P2 R  j! K0 z" e做法 :
9 [7 z1 B* R2 C1. 糯米洗淨, 用熱水隔晚浸10個鐘以上, 瀝乾水. 4 Y. L% T6 {; Z4 U# R3 V1 u
2. 糯米用大碟放在鑊隔水蒸, 蒸半個鐘, 看是否熟, 唔熟再繼續蒸.
3 y. {7 m& {7 o6 \$ b9 ^5 Y% @  k) }3. 炸菜洗淨, 浸一會兒, 切粒粒, 用少少油+糖+麻油落鑊炒, 備用.7 o4 ?( Z! G9 I, [/ [
4. 油炸鬼分開4份
. ^, K- E/ \' s: J4 p4. 將毛巾鋪平在枱上, 加一張保鮮紙, 然後將糯米鋪上面. ; j! v$ C" Y, A  [& s& \9 b
5. 再加上油炸鬼+肉鬆+炸菜, 然後卷起成一條便成.

看圖片顯示,樓主洗糯米洗得很乾淨的,蒸熟的糯米非常晶瑩通透,這個亦是做粢飯的要點,否則粢飯便沒有糯米飯的味,最重要的是不好吃及口感差了,不過我會留到冬天才做粢飯吃的