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　　做法：; g. b7 H/ g9 T' _1 d9 B0 B3 B! t( `! W

+ G! j9 f8 d1 l. n　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。* l  P( _; J! L$ u6 Q
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　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
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& T' ^2 M4 Z" c" ^, x" _　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
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　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。+ I8 {' V' k7 c0 ]. k& c
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　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
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　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！
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: ~3 p8 B$ u# c　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
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' I; W: N: y: `1 e4 u4 F[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？
$ s1 ~' `5 Z$ [' r' J给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!
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原来系屋企更加有一手好厨艺.* |2 e7 z& ]$ Y# \

( M& C- ]# p0 Z的确内外都搞得掂( D0 [! z* l2 s$ I) r2 M5 C# G; }& n
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跑马都难追了!

楼主真厉害呀！
1 T0 q+ M, J2 B6 g# j$ L; B顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了, X: g& T: j( E" V7 I4 J8 c
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换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了