* c' b( J: `# f9 K9 \5 U
% L' O5 I! z! u: w烹制方法　
4 `* c' \# _! S& l* n: Z; T
8 Z9 x9 s0 K4 i5 L" s1 _' @$ O材料：鸡中翅（10 只）、鲜菠萝（500g）、姜丝（5g）、大蒜（5g）
( @7 A7 o  m2 j- K( Y: r2 e0 U调料：料酒（10ml）、白砂糖（5g）、干淀粉（5g）、生抽（5ml）、白胡椒粉（5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、刀唛玉米亚麻籽油（200ml）8 a3 I; X0 J3 a8 Q2 S8 B
2 p( R- q" q1 h3 p$ k

) ^( A  T5 c. q' ]) b  J; m: L8 a$ T8 ^( ]6 M9 E- {8 B
1　鸡中翅洗干净，沥去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
, f1 o4 `8 F1 e! z9 Y
" Q- `! f; w' q, ]' B* S* ? 7 M+ ^6 o8 h* I
( a8 X, I$ U5 n3 }* @2 h2 Y
2　鲜菠萝切成小块。% j" \# t6 C7 j
. V1 J& g4 o' Z( G; u5 e

/ @. D" E# D: f8 N( |, M5 S( T6 |, ^: ~2 |5 ^
3　大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡中翅，转中小火，煎至两边表面呈金黄色，盛起。
1 [: M; |9 O9 ]# w1 A. Z
& J: E$ [  K9 a7 O6 K
- O9 T6 H1 p) K: t+ a" }! J7 o* |8 J1 [( B4 Q( u' H
4　炒锅倒入少许油，大火烧至六成热，放入姜丝和大蒜片爆香，放入菠萝块翻炒一下。! _4 ]" R2 ~4 C, N+ E- f- d% h6 W

/ a+ D* a7 a3 u/ u5 ]; }
' j6 R8 l' V6 G; u" S5 Z7 y! |! h3 F0 T- E1 H
5　再加入煎好的鸡中翅，加少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，收汁后即可上碟。

翅中，属活动肌肉部位，也称为活肉，菠萝，味甘甜泛微酸，两者相烹，肯定好吃滴！

菠萝和鸡翅搭配这道菜应该是菠萝的酸甜可口和鸡翅的鲜嫩爽口！

这道菜的关键就是糖量的掌握，多了太甜，少了盖不住菠萝的酸味

这个有谁试过的 上次我煮了真心是黑暗料理啊

这东东用生抽容易糊锅，用李锦记的海鲜酱油来代替试试，更好吃的说

说实话，真心接受不了菠萝做菜。可能个人口味差异。

中翅好像是油脂含量最高的。容易发胖的食品哦

说实话，本人接受不了菠萝做菜，吃多也伤胃啊。

鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的.可以适当的放些红辣椒。